Ταλιατέλες με σάλτσα από καπνιστά ντοματίνια

Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό.

Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις ταλιατέλες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.

Έπειτα, τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε πολύ δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά.

Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε τα ντοματίνια και τα σοτάρουμε, μέχρι να μαυρίσουν.

Αφού μαυρίσουν, πασπαλίζουμε τα ντοματίνια με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Κατόπιν, με ένα πιρούνι πιέζουμε τα ντοματίνια, ώστε να ανοίξουν ελαφρώς, προσθέτουμε το βασιλικό, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ταλιατέλες στο τηγάνι, ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τέλος, σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή πασπαλίζοντας με γραβιέρα.

*Αν ψάχνεις περισσότερες ενδιαφέρουσες ιδέες για ταλιατέλες κάνε κλικ εδώ 

Πηγή: Giorgos Tsoulis