• Λαζάνια με μανιταράκια και νηστίσιμη μπεσαμέλ  - Images
Ριζότο μανιταριών με σιτάρι Σπαγγέτι πουτανέσκα

Υλικά:

16
 
λαζάνια
1/4
 
φλ. ελαιόλαδο
1
 
κιλό μανιτάρια, ψιλοκομμένα
2
 
κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2
 
κονσέρβες ντομάτας, ψιλοκομμένες
 
αλάτι, πιπέρι
Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ:
100
 
γρ. μαργαρίνη
100
 
γρ. αλεύρι
1
 
λίτρο ζωμό λαχανικών
 
λίγο μοσχοκάρυδο
 
αλάτι
2 ώρες και 10 λεπτά

Λαζάνια με μανιταράκια και νηστίσιμη μπεσαμέλ

Time estimation : 
2 ώρες και 10 λεπτά
Portions: 
5+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

16
 
λαζάνια
1/4
 
φλ. ελαιόλαδο
1
 
κιλό μανιτάρια, ψιλοκομμένα
2
 
κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2
 
κονσέρβες ντομάτας, ψιλοκομμένες
 
αλάτι, πιπέρι
Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ:
100
 
γρ. μαργαρίνη
100
 
γρ. αλεύρι
1
 
λίτρο ζωμό λαχανικών
 
λίγο μοσχοκάρυδο
 
αλάτι
Εκτέλεση: 

Σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι μας και σοτάρουμε τα μανιταράκια. Όταν ρουφήξουν τα υγρά τους προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρις ότου μαραθούν. Ακολούθως προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για ένα δεκαλεπτο. Αλατιοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άρη, 

Λιώνουμε τη μαργαρίνη μας ένα κατσαρολάκι και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Αφήνουμε να ψηθούν για δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε προσθέτωντας σιγά σιγά τον ζωμό λαχανικών. Επιστρέφουμε στην φωτιά και μόλις δέσει η κρέμα μας αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με λίγο μοσχοκάρυδο.

Στο ταψί μας βάζουμε μιά κουταλιά απ' την νηστίσιμη μπεσαμέλ μας, μία στρώση από λαζάνια κι έπειτα περιχύνουμε με την σάλτσα μανιταριών. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200ºC για 25 περίπου λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά, μέχρις ότου ροδίσει η επιφάνεια. Σβήνουμε το φούρνο μας και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτάτο ταψί μας μέσα.