• Πικάντικες φακές με φασολάκια και φρέσκο σολομό Blue island - Images
Λαβράκι Blue Island στη λαδόκολλα με κρασί και μυρωδικά

Υλικά:

2
 
φιλέτα σολομό από τις ψαραγορές Blue Island
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
2
 
καρότα
1
 
κρεμμύδι
1
 
κλωνάρι σέλερι
1
 
σκ. σκόρδο
1
 
καυτερή πιπέρια
1
 
κ.γ. κόλιανδρο
1
 
κ.γ. κύμινο
1
 
κ.γ. πάστα Κάρυ
 
αλάτι
 
πιπέρι
 
φλ. φακές
250
 
γρ. φασολάκια
1
 
φλ. αποφλοιωμένα ντοματίνια
½
 
δέσμη ψιλοκομμένο μαϊντανό
Για τη σάλτσα:
1/3
 
φλ. ελαιόλαδο
1
 
κ.γ. μουστάρδα
 
κόκκινο ξύδι (μερικές σταγόνες)
1
 
λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
 
αλάτι
30 λεπτά

Πικάντικες φακές με φασολάκια και φρέσκο σολομό Blue island

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

2
 
φιλέτα σολομό από τις ψαραγορές Blue Island
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
2
 
καρότα
1
 
κρεμμύδι
1
 
κλωνάρι σέλερι
1
 
σκ. σκόρδο
1
 
καυτερή πιπέρια
1
 
κ.γ. κόλιανδρο
1
 
κ.γ. κύμινο
1
 
κ.γ. πάστα Κάρυ
 
αλάτι
 
πιπέρι
 
φλ. φακές
250
 
γρ. φασολάκια
1
 
φλ. αποφλοιωμένα ντοματίνια
½
 
δέσμη ψιλοκομμένο μαϊντανό
Για τη σάλτσα:
1/3
 
φλ. ελαιόλαδο
1
 
κ.γ. μουστάρδα
 
κόκκινο ξύδι (μερικές σταγόνες)
1
 
λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
 
αλάτι
Εκτέλεση: 

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια , τα καρότα, το σέλερι, το σκόρδο και τη καυτερή πιπεριά.

Ανακατεύουμε τακτικά να μαλακώσουν για περίπου 3 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κόλιανδρο, το κύμινο και την πάστα κάρυ και ψήνουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.

Ακολούθως προσθέτουμε τις φακές και 4 φλιτζάνια νερό.

Αφήνουμε να πάρει βράση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 25′ περίπου μέχρι να μαλακώσουν οι φακές αλλά να μη λιώσουν.