• Λαχταριστή Γαριδομακαρονάδα - Images
Χυλοπίτες με μανιτάρια και μυρωδικάNoodles με κοτόπουλο, μπρόκολο και σάλτσα σόγιας Exotic Food

Υλικά:

500
 
γρ. Ματσάτα
500
 
γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους (40/60)
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1
 
πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
1
 
κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση
2
 
σκ. σκόρδο
1
 
κ.γ. πάπρικα
60
 
ml τσίπουρο
¼
 
ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
¼
 
ματσάκι φρέσκο βασιλικό χοντροκομμένο
20 λεπτά

Λαχταριστή Γαριδομακαρονάδα

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. Ματσάτα
500
 
γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους (40/60)
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1
 
πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
1
 
κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση
2
 
σκ. σκόρδο
1
 
κ.γ. πάπρικα
60
 
ml τσίπουρο
¼
 
ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
¼
 
ματσάκι φρέσκο βασιλικό χοντροκομμένο
Εκτέλεση: 

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό.

Παράλληλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά την κάθε πλευρά.

Όσο τις σοτάρουμε, τις αλατοπιπερώνουμε.

Αφού πάρουν λίγο χρώμα κι απ’ τις δύο πλευρές, τις μεταφέρουμε σε πιάτο.

Ρίχνουμε άλλες 3 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι και την πάπρικα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

Σβήνουμε με το τσίπουρο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.

Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

Τα πιέζουμε ελαφρώς, με ξύλινη κουτάλα και χαμηλώνουμε αρκετά την φωτιά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά.

Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα την Ματσάτα.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.

Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε κατευθείαν απ’ το νερό στο τηγάνι με τη σάλτσα μαζί με 1 – 1 ½ μεγάλη κουταλιά από το νερό στο οποίο έβρασαν, προσθέτουμε τις γαρίδες, τον μαϊντανό, τον βασιλικό καθώς και λίγο ωμό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά.

Αποσύρουμε από την φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

 

Πηγή: Madame Ginger