Ψάρι πανέ σε κρούστα βρώμης MORNFLAKE

Πλένετε και σκουπίζετε το ψάρι με χαρτί κουζίνας. Ακολούθως απλώνετε σε μια κούπα το αλεύρι και το ανακατεύετε με το αλάτι και το πιπέρι. Σε δεύτερη κούπα βάζετε τα αβγά και σε τρίτη τη βρώμη Mornflake ανακατεμένη με τον κόλιανδρο. Βάζετε τα φιλέτα του ψαριού μέσα στο αλεύρι και τα τινάζετε. Τα περνάτε από το αβγό και τέλος από τη βρώμη γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές. Τοποθετείτε τα παναρισμένα φιλέτα σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόχαρτο. Βάζετε στο τηγάνι το λάδι να ζεσταθεί καλά και τηγανίζετε τα φιλέτα σε δόσεις, έτσι ώστε να μη στριμωχτούν στο τηγάνι και κρυώσει το λάδι. Τα αφήνετε μέχρι να γίνουν κριτσανιστά και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στο τέλος σερβίρετε τα φιλέτα με κομμάτια λεμονιού και κλωνάρια μαϊντανό.