Ψάρι πανέ σε κρούστα βρώμης MORNFLAKEΚαλαμαράκια γεμιστά με κόκκινη σάλτσα

Υλικά:

4
 
φιλέτα ζαργάνας [200 γρ. το καθένα]
Για τη σάλτσα:
4
 
σκελίδες σκόρδο [χτυπημένες στο γουδί]
4
 
φύλλα δάφνης
1
 
κ.γ. ξερές νιφάδες chilli
8
 
ξιδάτα chillies
1
 
κ.γ. ρίγανη
½
 
φλ. ελαιόλαδο
¾
 
φλ. ξύδι από κόκκινο κρασί
1
 
κ.γ. ζάχαρη
1
 
κ.γ. πιπέρι
 
αλάτι
30 λεπτά

Ζαργάνα με ξύδι, καβουρδισμένο σκόρδο & chilli

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

4
 
φιλέτα ζαργάνας [200 γρ. το καθένα]
Για τη σάλτσα:
4
 
σκελίδες σκόρδο [χτυπημένες στο γουδί]
4
 
φύλλα δάφνης
1
 
κ.γ. ξερές νιφάδες chilli
8
 
ξιδάτα chillies
1
 
κ.γ. ρίγανη
½
 
φλ. ελαιόλαδο
¾
 
φλ. ξύδι από κόκκινο κρασί
1
 
κ.γ. ζάχαρη
1
 
κ.γ. πιπέρι
 
αλάτι
Εκτέλεση: 

Ετοιμάζουμε πρώτα την σαλάτα γιατί πρέπει να κρυώσει πριν την σερβίρουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, το ξερό chilli, το αλάτι και το πιπέρι μαζί με λίγο λαδάκι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χρυσαφί το σκόρδο και μέχρι να βγουν όλα τα αρώματα. Προσθέτουμε το ξύδι και τη ζάχαρη. Βράζουμε για 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τα ξιδάτα chillies και το αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε το φιλέτο σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω και το σκεπάζουμε, ενώ το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC για 15 λεπτά.