• Κολοκυθόσουπα βελουτέ με καραμελωμένα popcorn - Images
Σούπα bisque με γαρίδες Blue Island

Υλικά:

Για την κολοκυθόσουπα:
550
 
ml ζωμό κοτόπουλο
400
 
γρ. κολοκύθα
400
 
ml μαύρη μπύρα
200
 
γρ. κρέμα γάλακτος
100
 
γρ. τσένταρ
40
 
γρ. ελαιόλαδο
1
 
κ.γ. φρέσκο θυμάρι
1/2
 
κ.γ. κάρυ σε σκόνη
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1
 
κρεμμύδι, μικρό, ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα:
 
Καραμελωμένα popcorn
40 λεπτά

Κολοκυθόσουπα βελουτέ με καραμελωμένα popcorn

Time estimation : 
40 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για την κολοκυθόσουπα:
550
 
ml ζωμό κοτόπουλο
400
 
γρ. κολοκύθα
400
 
ml μαύρη μπύρα
200
 
γρ. κρέμα γάλακτος
100
 
γρ. τσένταρ
40
 
γρ. ελαιόλαδο
1
 
κ.γ. φρέσκο θυμάρι
1/2
 
κ.γ. κάρυ σε σκόνη
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1
 
κρεμμύδι, μικρό, ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα:
 
Καραμελωμένα popcorn
Εισαγωγή: 

Μια σούπα σπέσιαλ. Κολοκυθόσουπα βελουτέ με καραμελωμένα pop corn. Το τέλειο κυρίως πιάτο για το τραπέζι σου.

Εκτέλεση: 

Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι κι ελαιόλαδο, τα τοποθετούμε σ’ ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 °C.

Tοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, ελαιόλαδο και θυμάρι.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το δυόσμο και το σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να καραμελώνουν.

Αυτό θα πάρει περίπου 3 με 4 λεπτά.

Προσθέτουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά ακόμη, ή μέχρι η πατάτα να αρχίσει να μαλακώνει.

Ρίχνουμε τη ψημένη κολοκύθα στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε την μπύρα και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε το κάρυ και στη συνέχεια το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράσουν για περίπου 15-20 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη η σούπα μας την πολτοποιούμε με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ και την περνάμε από σήτα (αν αυτό κριθεί απαραίτητο) για πιο βελούδινη υφή.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσουν.

Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σερβίρουμε σε πιάτο με καραμελωμένα ποπ κορν.

Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τσένταρ με γραβιέρα. Σ’ αυτή την περίπτωση προσέχουμε ιδιαιτέρως το αλάτι.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed