Υλικά:
2
κρεμμύδια
50
γρ. ελαιόλαδο
50
γρ. βούτυρο
1
πράσο
2
στικ σέλερι
1
καρότο
2
σκ. σκόρδο
400
γρ. πατάτες
3
κ.σ. μηλόξιδο
1
κ.σ. ζάχαρη
2
κύβους κότας
1
φύλλο δάφνης
2,5
λίτρα νερό
600
γρ. πατζάρια κατεψυγμένα
400
γρ. κόκκινο λάχανο
Για το σερβίρισμα:
50
γρ. γιαούρτι
2
κ.σ. θυμάρι
1
κ.σ. ελαιόλαδο
Πιπέρι
Σούπα Borscht
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
κρεμμύδια
50
γρ. ελαιόλαδο
50
γρ. βούτυρο
1
πράσο
2
στικ σέλερι
1
καρότο
2
σκ. σκόρδο
400
γρ. πατάτες
3
κ.σ. μηλόξιδο
1
κ.σ. ζάχαρη
2
κύβους κότας
1
φύλλο δάφνης
2,5
λίτρα νερό
600
γρ. πατζάρια κατεψυγμένα
400
γρ. κόκκινο λάχανο
Για το σερβίρισμα:
50
γρ. γιαούρτι
2
κ.σ. θυμάρι
1
κ.σ. ελαιόλαδο
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια.
Βάζουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο και τα κρεμμύδια.
Ψιλοκόβουμε το πράσο, τα σέλερι, το καρότο, το σκόρδο, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
Σοτάρουμε 5-10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε το μηλόξιδο, τη ζάχαρη, τους κύβους, το φύλλο δάφνης και το νερό.
Βράζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε τα πατζάρια.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βάζουμε στην κατσαρόλα.
Βράζουμε για 5 λεπτά.
Σερβίρουμε με θυμάρι, το γιαούρτι, ελαιόλαδο και πιπέρι.
Πηγή: Akis Petrentzikis
Member of 