Χορτόσουπα βελουτέ

Υλικά:

400
 
γρ. μανιτάρια
1
 
κρεμμύδι
2
 
πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
400
 
ml γάλα καρύδας
100
 
ml ζεστό νερό
 
Αλάτι και πιπέρι
40 λεπτά

Μανιταρόσουπα βελουτέ

Time estimation : 
40 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

400
 
γρ. μανιτάρια
1
 
κρεμμύδι
2
 
πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
400
 
ml γάλα καρύδας
100
 
ml ζεστό νερό
 
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα πράσα και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να ψηθούν.

Προσθέτουμε το αλάτι και το γάλα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Έπειτα, προσθέτουμε το πιπέρι και 100ml ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά να σταματήσει ο βρασμός.

Έπειτα, με τη βοήθεια ενός μπλέντερ πολτοποιούμε τα λαχανικά ώστε να γίνουν μια ελαφρώς παχύρρευστη σούπα.

 

Tip Διαιτολόγου: Για να ολοκληρωθεί το γεύμα, προσθέτουμε μερικές κουταλιές κρουτόν.

Αντιγόνη Ανδρέου
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
Change Eat - Clinical Dietitians & Associates
Τηλ. 77 77 77 51
www.changeeat.com.cy

Newsfeed