Σωτάρουμε τα λαχανικά στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Τα βάζουμε στο μπλέντερ με νερό, ζωμό λαχανικών και αλάτι/πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά που μας αρέσουν (καυτερές πιπεριές κτλ). Τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν βελουτέ και προσθέτουμε νερό αναλόγως το πόσο πηκτή θέλουμε τη σούπα μας.