Κοτόπουλο κοκκινιστό με βουτυράτο πουρέ πατάτας

Τοποθετείτε μία αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Θωρακίζετε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου, να πάρουν καλό χρώμα από όλες τις πλευρές και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αποσύρετε τα κομμάτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα, τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και προσθέτετε στην κατσαρόλα το βούτυρο Lurpak.

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 1-2 λεπτά, προσθέτετε τον πελτέ τομάτας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.

Προσθέτετε πάλι τα κομμάτια κοτόπουλου μαζί με τις ψιλοκομμένες τομάτες, την κανέλα και λίγο νερό, χαμηλώνετε την φωτιά, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κοτόπουλο σιγοβράσει για 35-40 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος Arla και αφήνετε το κοτόπουλο να βράσει για λίγο ακόμα μέχρι η κρέμα γάλακτος να δέσει λίγο την σάλτσα.

Για τον πουρέ πλένετε καλά τις πατάτες με την φλούδα και τις τοποθετείτε σε μία μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό.

Τοποθετείτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτετε αλάτι και τις αφήνετε να βράσουν.

Μετά από περίπου 40-45 λεπτά με ένα μικρό μαχαίρι διαπιστώνετε εάν έχουν βράσει.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις σουρώνετε καλά και τις τοποθετείτε πάλι μέσα στην κατσαρόλα

Προσθέτετε το βούτυροLurpakκομμένο σε μικρά κομμάτια και λίγο από την κρέμα γάλακτος Arla.

Με ένα presse purée αρχίζετε να λιώνετε τις πατάτες μέχρι να πάρουν την μορφή πουρέ και σταδιακά προσθέτετε και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος Arla.

Προσθέτετε λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Πηγή: lurpak.com