• Ριζότο με κίτρινη κολοκύθα και φασκόμηλο  - Images
Ρύζι με θαλασσινάΡιζότο με ανθούς και κολοκυθάκια

Υλικά:

700
 
γρ. κολοκύθα
400
 
γρ. ριζότο
1
 
λίτρο ζωμός κοτόπουλου
1
 
φλ. τσάι λευκό κρασί
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
σκελίδες σκόρδο
 
λίγα φύλλα φασκόμηλο
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
2
 
κ.σ. βούτυρο
4
 
κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
 
λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
 
αλάτι, πιπέρι
30 λεπτά

Ριζότο με κίτρινη κολοκύθα και φασκόμηλο

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

700
 
γρ. κολοκύθα
400
 
γρ. ριζότο
1
 
λίτρο ζωμός κοτόπουλου
1
 
φλ. τσάι λευκό κρασί
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
σκελίδες σκόρδο
 
λίγα φύλλα φασκόμηλο
4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
2
 
κ.σ. βούτυρο
4
 
κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
 
λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Κόβουμε την σάρκα της κολοκύθας σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι μας και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την κολοκύθα και την μισή ποσότητα απ' το σκόρδο, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρές φέτες. Ακολούθως προσθέτουμε και το ρύζι. Ανακατεύουμε για ένα τρίλεπτο περίπου μέχρι να γίνει ο κόκκος διάφανος. Σβήνουμε με το κρασί και όταν απορροφηθούν τα υγρά ρίχνουμε το ένα φλιτζάνι απ' τον ζωμό. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε βάζοντας λίγο λίγο τον ζωμό μέχρι να έχουμε ένα χυλωμένο ριζότο. Λίγο πριν τελειώσει προσθέτουμε και το υπόλοιπο σκόρδο το οποίο έχουμε περάσει απ' τον τρίφτη. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το βούτυρο και το τυρί. Προσθέτουμε και λίγο πιπέρι και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό.