Ριζότο με κίτρινη κολοκύθα και φασκόμηλο

Κόβουμε την σάρκα της κολοκύθας σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι μας και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την κολοκύθα και την μισή ποσότητα απ' το σκόρδο, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρές φέτες. Ακολούθως προσθέτουμε και το ρύζι. Ανακατεύουμε για ένα τρίλεπτο περίπου μέχρι να γίνει ο κόκκος διάφανος. Σβήνουμε με το κρασί και όταν απορροφηθούν τα υγρά ρίχνουμε το ένα φλιτζάνι απ' τον ζωμό. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε βάζοντας λίγο λίγο τον ζωμό μέχρι να έχουμε ένα χυλωμένο ριζότο. Λίγο πριν τελειώσει προσθέτουμε και το υπόλοιπο σκόρδο το οποίο έχουμε περάσει απ' τον τρίφτη. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το βούτυρο και το τυρί. Προσθέτουμε και λίγο πιπέρι και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό.