Κοτόπουλο καρμπονάραΓαλοπούλα γεμιστή με μήλα και κάστανα

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:
4
 
φιλέτα στήθος κοτόπουλο
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Γλυκιά πάπρικα
 
Ξηρό θυμάρι
 
Ξηρή ρίγανη
Για τη γέμιση με σπανάκι:
500
 
γρ. σπανάκι κατεψυγμένο ή φρέσκο
100
 
γρ. φέτα,σπασμένη σε κομμάτια
100
 
γρ. τυρί κρέμα
1
 
μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1
 
πρέζα ξηρό δυόσμο
1
 
κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1
 
κ.σ. χυμό λεμονιού
 
Ξύσμα από 1 λεμόνι
 
Πιπέρι
15 λεπτά

Γεμιστό κοτόπουλο με σπανάκι και φέτα

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:
4
 
φιλέτα στήθος κοτόπουλο
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Γλυκιά πάπρικα
 
Ξηρό θυμάρι
 
Ξηρή ρίγανη
Για τη γέμιση με σπανάκι:
500
 
γρ. σπανάκι κατεψυγμένο ή φρέσκο
100
 
γρ. φέτα,σπασμένη σε κομμάτια
100
 
γρ. τυρί κρέμα
1
 
μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1
 
πρέζα ξηρό δυόσμο
1
 
κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1
 
κ.σ. χυμό λεμονιού
 
Ξύσμα από 1 λεμόνι
 
Πιπέρι
Εισαγωγή: 

Μία υγιεινή, γρήγορη και θρεπτική συνταγή για γεμιστό κοτόπουλο με σπανάκι και φέτα. Τόσο νόστιμο και εύκολο που πρέπει να το φτιάξετε όλοι.

Εκτέλεση: 

Για το κοτόπουλο:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζουμε κάθε στήθος κοτόπουλου, ώστε να ανοίξει στη μέση σαν πεταλούδα.

Αλείφουμε τα φιλέτα με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Για τη γέμιση:

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να ροδίσει ελαφρώς.

Έπειτα, βάζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το σπανάκι και σοτάρουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος του.

Αφού μειωθεί ο όγκος του σπανακιού, αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφηνουμε να κρυώσει.

Πιέζουμε καλά  όσο το δυνατόν να φύγει η υγρασία από το σπανάκι.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Για τη συναρμολόγηση:

Ανοίγουμε τα φιλέτα κοτόπουλου με προσοχή και τα γεμίζουμε με 2 κ.σ. από τη γέμιση μας.

Χωρίζουμε τη γέμιση με το σπανάκι σε τέσσερα ίσα μέρη και γεμίζουμε τα κοτόπουλα μας.

Κλείνουμε καλά με οδοντογλυφίδες, για να μη φύγει η γέμιση κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαίολαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 2  λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.

Μεταφέρουμε τα φιλέτα σε ένα  πυρίμαχο σκεύος  και ψήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες, ραντίζουμε τα φιλέτα με τους χυμούς από το σκεύος και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτα πουρέ.