• Κοτόπουλο στο φούρνο με σκόρδο και μανιτάρια  - Images
Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ταχίνι Αρωματικός ζωμός κότας

Υλικά:

1
 
κοτόπουλο ολόκληρο
3
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3
 
κλωνάρια σέλερι [κομμένο σε κομμάτια]
2
 
σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
400
 
γρ. φρέσκα μανιτάρια
1
 
κλαδάκι θυμάρι
250
 
ml λευκό ξηρό κρασί
250
 
ml ζωμός κότας
2
 
κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 1/2
 
φλ. γιαούρτι
 
χυμό από 1 λεμόνι
 
αλάτι, πιπέρι
1 ώρα και 50 λεπτά

Κοτόπουλο στο φούρνο με σκόρδο και μανιτάρια

Time estimation : 
1 ώρα και 50 λεπτά
Portions: 
5+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
κοτόπουλο ολόκληρο
3
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3
 
κλωνάρια σέλερι [κομμένο σε κομμάτια]
2
 
σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
400
 
γρ. φρέσκα μανιτάρια
1
 
κλαδάκι θυμάρι
250
 
ml λευκό ξηρό κρασί
250
 
ml ζωμός κότας
2
 
κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 1/2
 
φλ. γιαούρτι
 
χυμό από 1 λεμόνι
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, τοποθετούμε ολόκληρο το κοτόπουλο και το ροδίζουμε απ’ όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για δυο λεπτά. Προσθέτουμε το σέλερι, το σκόρδο, τα κομμένα μανιτάρια και το θυμάρι. Σοτάρουμε για δυο λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και το λεμόνι.

Αδειάζουμε το φαγητό σε ταψί. Περιχύνουμε με το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και ψήνουμε για ενάμισι περίπου ώρα. Αλείφουμε συχνά το στήθος για να μην ξεραθεί. Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε με προσοχή σε πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό.

Τοποθετούμε το ταψί στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε σιγά σιγά το γιαούρτι ανακατεύοντας με κουτάλα μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα με το βρασμό. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρουμε ολόκληρο το κοτόπουλο σε πιατέλα και γύρω-γύρω τοποθετούμε τα λαχανικά με τη σάλτσα. 

Newsfeed