• Σαλάτα σε αραβική πίτα με κοτόπουλο και λαχανικά - Images
Σαλάτα με πίκλα παντζαριούΣαλάτα με χαλούμι, ρόδι και παστέλι

Υλικά:

Για τα ανάμεικτα σαλατικά:
2-3
 
φύλλα μαρούλι
2-3
 
φύλλα κόκκινη λόλα
2-3
 
φύλλα πράσινες λόλα
2-3
 
φύλλα γαλλική σαλάτα
2-3
 
φύλλα ρόκα
Για τη γέμιση:
1
 
μαγειρεμένο και τεμαχισμένο φιλέτο κοτόπουλο
10
 
τοματίνια κομμένα στη μέση
1
 
κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
1/2
 
ώριμο αβοκάντο (σε κομματάκια)
1
 
μεγάλο καρότο (τριμμένο ή σε φλύδες με το ξεφλουδιστήρι)
2
 
βραστά αυγά (σπασμένα με το χέρι)
2
 
αραβικές πίτες
 
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα:
1/2
 
λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
1/2
 
κούπα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός/βασιλικός/δυόσμος)
2
 
κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
 
Αλάτι και πιπέρι
15 λεπτά

Σαλάτα σε αραβική πίτα με κοτόπουλο και λαχανικά

Time estimation : 
15 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τα ανάμεικτα σαλατικά:
2-3
 
φύλλα μαρούλι
2-3
 
φύλλα κόκκινη λόλα
2-3
 
φύλλα πράσινες λόλα
2-3
 
φύλλα γαλλική σαλάτα
2-3
 
φύλλα ρόκα
Για τη γέμιση:
1
 
μαγειρεμένο και τεμαχισμένο φιλέτο κοτόπουλο
10
 
τοματίνια κομμένα στη μέση
1
 
κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
1/2
 
ώριμο αβοκάντο (σε κομματάκια)
1
 
μεγάλο καρότο (τριμμένο ή σε φλύδες με το ξεφλουδιστήρι)
2
 
βραστά αυγά (σπασμένα με το χέρι)
2
 
αραβικές πίτες
 
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα:
1/2
 
λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
1/2
 
κούπα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός/βασιλικός/δυόσμος)
2
 
κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
 
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Φτιάχνουμε τα ανάμεικτα σαλατικά.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τις σαλάτες, τα υλικά της γέμισης και τη σάλτσα.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Ενισχύουμε τη γεύση με καρυκεύματα της αρεσκείας μας.  

Κόβουμε 2 λαδόκολλες σε μέγεθος μεγαλύτερο από τις αραβικές πίτες.

Από πάνω τοποθετούμε μια αραβική πίτα και στη συνέχεΙα κεντρικά, τη μισή ποσότητα από τη γέμιση.

Με τα δυο μας χέρια ανασηκώνουμε από αριστερά και δεξιά την αραβική πίτα και με τους αντίχειρές μας την κάτω πλευρά της πίτας κρατώντας παράλληλα με τα υπόλοιπα δάχτυλα τα υλικά ετσι ώστε να μην πέσουν από εξω.

Ρολλάρουμε προς τα μπροστά και δημιουργούμε το wrap (δεν μας πειράζει αν δεν είναι καλά κλεισμένο γιατί θα μας βοηθήσει η λαδόκολλα).

Στη συνέχεια ‘αγκαλιάζουμε’ με τη λαδόκολλα και ρολλάρουμε έτσι ώστε να τυλιξουμε όλη την αραβική.

Ζαρώνουμε τις άκρες και στη συνέχεια κόβουμε στη μέση το wrap μας με ένα μαχάιρι.

 

Πηγή: Lambros Vakiaros