• Σπιτική σάλτσα ντομάτας για πίτσα - Images
Κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο πιο τραγανό τους

Υλικά:

Για 600 ml σάλτσας:
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
600
 
γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, τριμμένες
150
 
γρ. πελτέ ντομάτας
1
 
κ.σ. ζάχαρη
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1
 
κ.γ. βασιλικό αποξηραμένο
1/2
 
κ.γ. ρίγανη
 
μπούκοβο
20 λεπτά

Σπιτική σάλτσα ντομάτας για πίτσα

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
5+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για 600 ml σάλτσας:
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
600
 
γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, τριμμένες
150
 
γρ. πελτέ ντομάτας
1
 
κ.σ. ζάχαρη
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1
 
κ.γ. βασιλικό αποξηραμένο
1/2
 
κ.γ. ρίγανη
 
μπούκοβο
Εκτέλεση: 

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, για 1-2 λεπτά, ν’ απελευθερώσει το άρωμά του.

Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τον πελτέ και ανακατεύουμε.

Μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το βασιλικό, τη ρίγανη και λίγο μπούκοβο και ανακατεύουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί η σάλτσα για 15-20 λεπτά.

Προς το τέλος του μαγειρέματος, ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει καλά.

Tip: Χρησιμοποιούμε τη σάλτσα σε σπιτική πίτσα και όση περισσέψει την αποθηκεύουμε σε μικρά βάζα, σε δοσολογίες που αρκούν για κάθε φορά που θέλουμε να ξεπαγώσουμε λίγη για κάποια συνταγή.

 

Πηγή: Madame Ginger