• Γίγαντες στο φούρνο με μυρωδικά  - Images
Χούμους με ταχίνι και κύμινο Φακές με κοτόπουλο και πιπεριές

Υλικά:

500
 
γρ. φασόλια γίγαντες
1
 
κρεμμύδι [κομμένo σε φέτες]
1
 
πιπεριά Φλωρίνης [κομμένη σε ροδέλες]
1
 
πράσινη πιπεριά [κομμένη σε ροδέλες]
2
 
καρότα [κομμένα σε ροδέλες]
2
 
σκελίδες σκόρδο [κομμένες σε φέτες]
 
φλ. ελαιόλαδο
½
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
1
 
φλ. ντομάτα κονκασέ [ψιλοκομμένη]
1
 
πρέζα ζάχαρη
2
 
κλαράκια φρέσκια ρίγανη
2
 
κλαράκια φρέσκο θυμάρι
2
 
φύλλα δάφνης
½
 
ματσάκι μαϊντανού
 
πιπέρι σε κόκκους
 
λίγο αλάτι
1 ώρα και 30 λεπτά

Γίγαντες στο φούρνο με μυρωδικά

Time estimation : 
1 ώρα και 30 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. φασόλια γίγαντες
1
 
κρεμμύδι [κομμένo σε φέτες]
1
 
πιπεριά Φλωρίνης [κομμένη σε ροδέλες]
1
 
πράσινη πιπεριά [κομμένη σε ροδέλες]
2
 
καρότα [κομμένα σε ροδέλες]
2
 
σκελίδες σκόρδο [κομμένες σε φέτες]
 
φλ. ελαιόλαδο
½
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
1
 
φλ. ντομάτα κονκασέ [ψιλοκομμένη]
1
 
πρέζα ζάχαρη
2
 
κλαράκια φρέσκια ρίγανη
2
 
κλαράκια φρέσκο θυμάρι
2
 
φύλλα δάφνης
½
 
ματσάκι μαϊντανού
 
πιπέρι σε κόκκους
 
λίγο αλάτι
Εκτέλεση: 

Μουσκεύουμε τα φασόλια σε κρύο νερό απ’ το προηγούμενο βράδυ μαζί με ένα κλαράκι φρέσκιας ρίγανης, θυμάρι και δάφνη. Την επομένη αφαιρούμε τα μυρωδικά από την κατσαρόλα μας και ψήνουμε τα φασόλια σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσουν να βράζουν καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ακολούθως τα σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη μία μεγάλη κούπα απ' το νερό μέσα στο οποίο είχαν βράσει. 

Έπειτα φτιάχνουμε την σάλτσα μας. Ρίχνουμε το ένα φλιτζάνι λάδι μαζί με τα κρεμμύδια και το πιπέρι στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να τσιγαριστούν κι έπειτα προσθέτουμε τα καρότα και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας. Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια μας, προσθέτουμε και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπά μας υλικά και αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό που κρατήσαμε απ' τα φασόλια.

Απλώνουμε σε ένα ταψί τους γίγαντές μας και περιχύνουμε με την σάλτσα. Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC. Όταν αρχίσουν τα φασόλια μας να σκουραίνουν και να δημιουργούν κρούστα τα αλατοπιπερώνουμε, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε προσεκτικά. Αφήνουμε για ακόμα 5 λεπτά στο φούρνο και σερβίρουμε. 

Newsfeed