Τραγανές πατάτες φούρνου με μπαχαρικά & 2 λαχταριστές σος

Ετοιμάζουμε τις πατάτες. Τις πλένουμε πολύ καλά (αν χρειαστεί τις βουρτσίζουμε με καθαρό υγρό σφουγγαράκι) και δεν τις ξεφλουδίζουμε.

Τις κόβουμε κυδωνάτες (αν είναι μεγάλες και στη μέση).

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την σάλτσα σόγιας με το ελαιόλαδο, το αποξηραμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το τσίλι (ή το πιπέρι καγιέν), το θυμάρι, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ρίχνουμε τις πατάτες στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν όλες.

Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα σε μία στρώση.

Ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC στις αντιστάσεις, για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, να είναι τραγανές απ’ έξω και να πάρουν χρώμα.

Στην μέση του ψησίματος τις ανακατεύουμε μια-δυό φορές.

Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τις σος.

Για την σος μουστάρδας ανακατεύουμε καλά σε μπολ το γιαούρτι, την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αποξηραμένο σκόρδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για την σος κέτσαπ ανακατεύουμε σε άλλο μπολ το γιαούρτι, την κέτσαπ, το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, το αποξηραμένο κρεμμύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βάζουμε τις 2 σος στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Σερβίρουμε τις πατάτες ζεστές, συνοδεία των σος

Πηγή: Madame Ginger