• Μπάμιες λαδερές της γιαγιάς - Images
Παστίτσιο σουφλέ στο τσακ μπαμ

Υλικά:

500
 
γρ. φρέσκιες μπάμιες
4-5
 
κ.σ. ξύδι
2
 
κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5
 
ώριμες ντομάτες τριμμένες
160
 
ml ελαιόλαδο
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2
 
ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
30 λεπτά

Μπάμιες λαδερές της γιαγιάς

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. φρέσκιες μπάμιες
4-5
 
κ.σ. ξύδι
2
 
κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5
 
ώριμες ντομάτες τριμμένες
160
 
ml ελαιόλαδο
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2
 
ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση: 

Πλένουμε τις μπάμιες, τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί.

Τις πασπαλίζουμε με αλάτι, τις περιχύνουμε με το ξύδι και τις αφήνουμε για 1 ώρα στον ήλιο (στο μπαλκόνι ή στον κήπο) σκεπάζοντας τες με ένα τούλι.

Έπειτα τις μαγειρεύουμε.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε την μισή ποσότητα ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τις μπάμιες και τις σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αφήνουμε να πάρουν μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, με το καπάκι ανοιχτό.

Προς το τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Για περισσότερη νοστιμιά μπορούμε να τις αφήσουμε να μαγειρευτούν στην κατσαρόλα για 10 λεπτά κι έπειτα να τις μεταφέρουμε σε ταψί και να τις ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις, για άλλα 10 λεπτά.

Σε αυτή την περίπτωση προσθέτουμε τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο, με το που τις βγάλουμε από τον φούρνο.

 

 

Πηγή: Madame Ginger