Εύκολος μουσακάς με πατάτες, μελιτζάνες και μπεσαμέλ

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τους βάζουμε μέσα σε ένα ταψί 32εκ. περίπου, τους ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε στους 180ο C για 30’.

Ταυτόχρονα κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις βάζουμε σε νερό για να μη μαυρίσουν και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα.

Σωτάρουμε τον κιμά με το βούτυρο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο μέρι να πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τη μελιτζάνα.

Συνεχίζουμε το σωτάρισμα για μερικά λεπτά και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.

Προσθέτουμε στον κιμά τα μπαχαρικά, το θυμάρι, τον τοματοχυμό, τις ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Στη συνέχεια, φτιάχνουμε την μπεσαμέλ μας.

 Όλα τα μυστικά της μπεσαμελ εδώ 

Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος αποσύρουμε και προσθέτουμε το μισό κεφαλοτύρι.

Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο, περιχύνουμε με τον κιμά, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και περιχύνουμε με την μπεσαμέλ.

Ραντίζουμε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180ο C για περίπου 50΄και σερβίρουμε αφού αφήσουμε το μουσακά να κρυώσει για μια ώρα.

Tip:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κολοκυθάκια ή άλλα λαχανικά, τα οποία θα ψήσουμε μαζί με τις πατάτες κομμένα σε κύβους.

Πηγή: funkycook.gr