Το χορτοφαγικό club sandwich

Υλικά:

Για 10-12 φαλάφελ:
500
 
γρ. ξερά ρεβίθια
4
 
σκ. σκόρδο
4
 
μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1
 
ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1
 
ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2
 
κ.γ. κύμινο
1
 
κ.γ. κόλιανδρο
½
 
κ.γ. πάπρικα
½
 
κ.γ. μαύρο πιπέρι
¼
 
κ.γ. πιπέρι καγιέν
1
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
 
Ηλιανθέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα:
 
Πίτα
 
Ντομάτα
 
Αγγούρι
 
Μαρούλι
 
Λάχανο
 
Ταχίνι
 
Χούμους
20 λεπτά

Νόστιμα φαλάφελ

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
3 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για 10-12 φαλάφελ:
500
 
γρ. ξερά ρεβίθια
4
 
σκ. σκόρδο
4
 
μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1
 
ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1
 
ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2
 
κ.γ. κύμινο
1
 
κ.γ. κόλιανδρο
½
 
κ.γ. πάπρικα
½
 
κ.γ. μαύρο πιπέρι
¼
 
κ.γ. πιπέρι καγιέν
1
 
κ.γ. μαγειρική σόδα
 
Ηλιανθέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα:
 
Πίτα
 
Ντομάτα
 
Αγγούρι
 
Μαρούλι
 
Λάχανο
 
Ταχίνι
 
Χούμους
Εισαγωγή: 

Η καλύτερη συνταγή για το πιο νόστιμα φαλάφελ. Σέρβιρε αυτά τα μπιφτέκια της Μέσης Ανατολής με σαλάτα ή σε πίτα και θα ενθουσιαστείς.

Εκτέλεση: 

Mουλιάζουμε τα ρεβύθια από την προηγούμενη ήμερα σε μπόλικο παγωμένο νερό να φουσκώσουν.

Την επόμενη τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά  και χτυπάμε πολύ καλά για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες  για να αφαιρεθεί το άμυλο από τα ρεβίθια.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε κουταλιά από το μείγμα και πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια. Τα τοποθετούμε σε ένα καθαρό πιάτο.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και γεμίζουμε με ηλιανθέλαιο. Περιμένουμε να ζεσταθεί καλά.

Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να χρυσαφίσουν.

Εάν δε θέλουμε να τα τηγανίσουμε τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Μεταφέρουμε τα φαλάφελ σε ένα πιάτο στρωμένο  με απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε με ταχίνι ή χούμους, ή με πίτα και λαχανικά.

Newsfeed