Υλικά:
1
μεγάλη μπαγκέτα
1
πράσινη πιπεριά, κομμένη στα 8
1
κίτρινη πιπεριά, κομμένη στα 8
1
κίτρινη πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη στα 8
1
κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές κάθετες ροδέλες
1
μελιτζάνα, κομμένη σε λεπτές κάθετες ροδέλες
2
κ.σ. πέστο βασιλικού
1
ντομάτα, κομμένη στη μέση σε ροδέλες
2
κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
1
κ.γ. ρίγανη
Ελαιόλαδο, για το πασπάλισμα
Αλάτι και πιπέρι
Sandwich με ψητά λαχανικά
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
μεγάλη μπαγκέτα
1
πράσινη πιπεριά, κομμένη στα 8
1
κίτρινη πιπεριά, κομμένη στα 8
1
κίτρινη πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη στα 8
1
κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές κάθετες ροδέλες
1
μελιτζάνα, κομμένη σε λεπτές κάθετες ροδέλες
2
κ.σ. πέστο βασιλικού
1
ντομάτα, κομμένη στη μέση σε ροδέλες
2
κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
1
κ.γ. ρίγανη
Ελαιόλαδο, για το πασπάλισμα
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μέσα ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και φορώντας γάντια μίας χρήσης ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά.
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ψήνουμε σε δόσεις τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Μόλις ψηθούν όλα τα λαχανικά, αδειάζουμε μέσα το ξύδι βαλσάμικο και με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Κόβουμε την μπαγκέτα οριζόντια στη μέση, την αλείφουμε με πέστο και έπειτα απλώνουμε πάνω στη φέτα τα λαχανικά και την ντομάτα.
Κόβουμε τη φέτα σε οκτώ ίσα μέρη.
Πηγή: Giorgos Tsoulis
Member of 