Κινόα με λαχανικά και σάλτσα από ταχίνι Σαλάτα με κοτόπουλο, κουσκούς και ρεβίθια
Υλικά:
100
γρ. πορτομπελίνι (κομμένα στη μέση)
100
γρ. μικρά μανιτάρια σιτάκε (ολόκληρα)
100
γρ. μανιτάρια πλευρώτους (χωρίς μίσχο)
4
μεγάλες πατάτες (ψήστε τις πατάτες παραδοσιακά σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο και ψήνοντας στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά)
50
γρ. βούτυρο
3
σκελίδες σκόρδο
200
γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (εδώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε τυρί που λιώνει)
1
κουτ. γλ. θυμάρι
1
κουτ. σουπ. πράσινο πιπέρι σε κόκκους
Αλάτι
Τριμμένο μαύρο πιπέρι
Γέμιση με ανάμεικτα μανιτάρια για ψητή πατάτα
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
100
γρ. πορτομπελίνι (κομμένα στη μέση)
100
γρ. μικρά μανιτάρια σιτάκε (ολόκληρα)
100
γρ. μανιτάρια πλευρώτους (χωρίς μίσχο)
4
μεγάλες πατάτες (ψήστε τις πατάτες παραδοσιακά σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο και ψήνοντας στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά)
50
γρ. βούτυρο
3
σκελίδες σκόρδο
200
γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (εδώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε τυρί που λιώνει)
1
κουτ. γλ. θυμάρι
1
κουτ. σουπ. πράσινο πιπέρι σε κόκκους
Αλάτι
Τριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Σωτάρετε τα μανιτάρια, το θυμάρι, το πράσινο πιπέρι και το σκόρδο σε βούτυρο μέχρι να βγάλουν αρώματα και να ψηθούν (περίπου 10 λεπτά).
Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσουν ελαφρά.
Βγάλτε τις πατάτες από το φούρνο, κόψτε σε σχήμα σταυρού το πάνω μέρος της πατάτας και πιέστε με τους δύο αντίχειρες και τους δείκτες ώστε να ανοίξει η πατάτα.
(Χρησιμοποιήστε πετσέτα για να μην κάψετε τα χέρια σας.)
Διπλώστε το τυρί μέσα σε κάθε μανιτάρι και βάλτε τη γέμιση σε κάθε πατάτα.
Βάλτε στο γκριλ στους 200°C και ψήστε μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί.
Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές από τον Σεφ
Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί δημιουργώντας τις δικές σας γεμίσεις!!!
Member of 