Ωμά λευκά μανιτάρια γεμιστά με μπλε τυρί και καρύδια

Αφαιρέστε τα κοτσανάκια κόβοντάς τα με μία ήπια κίνηση. Τοποθετήστε τα μανιτάρια ανάποδα σε δίσκο. Βάλτε θρυμματισμένο μπλε τυρί, γιαούρτι και τα καρυκεύματα σε ένα μπολ και ανακατέψτε ελαφρά. Γεμίστε κάθε μανιταράκι με το μίγμα, βάλτε ένα καρύδι στην κορυφή κάθε μίγματος και καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι.

Chef's tip: Μπορεί να ετοιμαστεί έως και δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα. Η γέμιση μπορεί να γίνει από την προηγούμενη ημέρα.

www.kyriakides.com.cy