Αρνί με κολοκάσι καπαμά

Καθαρίζουμε το κολοκάσι, το σκουπίζουμε καλά και το κόβουμε φέτες οριζόντιες (περίπου 1 δάκτυλο πάχος η κάθεμιά).

Βάζουμε το κρασί σε ένα πιάτο και όταν ζεσταθεί το λάδι αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις φέτες, αφού προηγουμένως τις βουτήξουμε στο κρασί. 

Όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα του κολοκασιού, βουτούμε το αρνί (που έχουμε κόψει και πλύνει καλά) στο ίδιο κρασί και το τηγανίζουμε. 

Αφού τηγανιστεί το κρέας, βάζουμε στο λίγο κρασί που περίσσεψε, στη σάλτσα, την ανακατεύουμε να διαλυθεί και τα ρίχνουμε στο κρέας. Ρίχνουμε επίσης και 2-3 ποτήρια νερό για να σκεπαστεί καλά το φαγητό. 

Σιγοψήνουμε για μια περίπου ώρα το κρέας και μετά βάζουμε από πάνω της τηγανισμένες φέτες κολκασιού. 

Αφου σιγοωηθούν για ακόμα μισή ώρα προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε ακόμα λίγο να δέσει η σάλτσα. 

Πηγή: Μαγειρική της Ζωής