Υλικά:
Για το κότσι και το τελείωμα του πιάτου:
1.2
kg αρνί κότσι Foodsaver
60
γρ. ελαιόλαδο Μινέρβα έξτρα παρθένο, από τα Foodsaver
400
γρ. κρεμμύδι, έτοιμο, χοντροκομμένο, από τα Foodsaver
200
γρ. καρότο, χοντροκομμένο, από τα Foodsaver
25
γρ. σκόρδο, έτοιμο, ψιλοκομμένο, από τα Foodsaver
100
γρ. πελτές ντομάτας Ciao, από τα Foodsaver
400
γρ. κρασί κόκκινο, από τα Foodsaver
200
γρ. μαυροδάφνη
1
kg ζωμός κοτόπουλου
Θυμάρι
Φρέσκο δενδρολίβανο
Φρέσκο ελαιόλαδο Μινέρβα έξτρα παρθένο, για το σοτάρισμα από τα Foodsaver,
Αλάτι Maldon, από τα Foodsaver
Αρνίσιο κότσι μαγειρευτό με κόκκινο κρασί και δεντρολίβανο
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για το κότσι και το τελείωμα του πιάτου:
1.2
kg αρνί κότσι Foodsaver
60
γρ. ελαιόλαδο Μινέρβα έξτρα παρθένο, από τα Foodsaver
400
γρ. κρεμμύδι, έτοιμο, χοντροκομμένο, από τα Foodsaver
200
γρ. καρότο, χοντροκομμένο, από τα Foodsaver
25
γρ. σκόρδο, έτοιμο, ψιλοκομμένο, από τα Foodsaver
100
γρ. πελτές ντομάτας Ciao, από τα Foodsaver
400
γρ. κρασί κόκκινο, από τα Foodsaver
200
γρ. μαυροδάφνη
1
kg ζωμός κοτόπουλου
Θυμάρι
Φρέσκο δενδρολίβανο
Φρέσκο ελαιόλαδο Μινέρβα έξτρα παρθένο, για το σοτάρισμα από τα Foodsaver,
Αλάτι Maldon, από τα Foodsaver
Εκτέλεση:
Αλατίζουμε το αρνί Foodsaver.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο Minerva και σοτάρουμε το αρνί μέχρι να πάρει καλό χρώμα από όλες τις πλευρές.
Κρατάμε το αρνί σε μιαν άκρη και πετάμε τα λίπη από την κατσαρόλα.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα λαχανικά. Μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν έντονο σκούρο χρώμα.
Προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο και τον πελτέ και συνεχίζουμε μέχρι να μυρίσει.
Σβήνουμε με τα δύο είδη κρασιού και μαγειρεύουμε μέχρι να συμπυκνωθούν.
Επαναφέρουμε το αρνί, προσθέτουμε τον ζωμό και τα μυρωδικά, φέρνουμε σε βρασμό και αμέσως χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Μαγειρεύουμε σκεπασμένο (στην εστία ή σε φούρνο στους 140°C) μέχρι να μαλακώσει το αρνί.
Σουρώνουμε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε μέχρι να συμπυκνωθεί η σάλτσα. Σερβίρουμε με το αρνί.
Foodlovers: Πατήστε εδώ για περισσότερες ιδέες, με την ποιότητα Foodsaver
Πηγή: Yiannis Lucacos
Member of 