• Σουτζουκάκια γιαουρτλού - Images
Μοσχαράκι σε πήλινο με τυρόψωμο μυρωδικώνStir-fry πανσετάκια

Υλικά:

Για τα κεφτεδάκια:
300
 
γρ. μοσχαρίσιο κιμά
300
 
γρ. χοιρινό κιμά
3
 
φέτες ψωμί του τοστ, θρυμματισμένες
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1
 
αυγό, μέτριο
½
 
κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
8
 
φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
¼
 
μάτσο μαϊντανού, ψιλοκομμένο
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
 
Αλεύρι, για το πασπάλισμα
Για τη σάλτσα:
500
 
ml νερό
10
 
ml λευκό κρασί
8
 
φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
3
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
κ.σ. μέλι
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
6
 
πίτες για σουβλάκι
 
Γιαούρτι, στραγγιστό
40 λεπτά

Σουτζουκάκια γιαουρτλού

Time estimation : 
40 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τα κεφτεδάκια:
300
 
γρ. μοσχαρίσιο κιμά
300
 
γρ. χοιρινό κιμά
3
 
φέτες ψωμί του τοστ, θρυμματισμένες
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1
 
αυγό, μέτριο
½
 
κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
8
 
φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
¼
 
μάτσο μαϊντανού, ψιλοκομμένο
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
 
Αλεύρι, για το πασπάλισμα
Για τη σάλτσα:
500
 
ml νερό
10
 
ml λευκό κρασί
8
 
φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
3
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
1
 
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
 
κ.σ. μέλι
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
6
 
πίτες για σουβλάκι
 
Γιαούρτι, στραγγιστό
Εισαγωγή: 

Κεφτεδάκια με αρωματική σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι, που θα σας τρελάνουν!

Εκτέλεση: 

Για τα κεφτεδάκια:

Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, το δυόσμο, το μαϊντανό, το κύμινο, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Αφού ομογενοποιηθεί η ζύμη για τους κεφτέδες, καλύπτουμε με μία μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Μετά το πέρας της μιας ώρας, πλάθουμε σε μπαλάκια των 35-40 γρ. και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Παράλληλα, τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι ή μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε.

Όταν τα κεφτεδάκια πάρουν σκούρο χρώμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο, όπου έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα:

Παράλληλα, τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αφήνουμε να ζεσταθεί και αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσει.

Έπειτα, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, σβήνουμε με το λευκό κρασί αφήνοντας το αλκοόλ εξατμιστεί, κι έπειτα, προσθέτουμε το νερό, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τα τελευταία 5 λεπτά, προσθέτουμε το δυόσμο, τα κεφτεδάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Αφού δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε το μέλι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σύνθεση:

Παίρνουμε μία πίτα για σουβλάκι, την κόβουμε στα 4, την απλώνουμε σε ένα πιάτο και την αλείφουμε με 2-3 κ.σ. γιαούρτι.

Τέλος, σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά πάνω από την πίτα με το γιαούρτι.

 

Πηγή: giorgostsoulis.com

Newsfeed