• Παραδοσιακό εξοχικό στη λαδόκολλα - Images
Βοδινοί κεφτέδες με καυτερή σάλτσα ντομάταςΛαχταριστά σπιτικά burgers

Υλικά:

500
 
γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
400
 
γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένο σε κυβάκια
200
 
γρ. baby πατάτες, κομμένες στη μέση
40
 
γρ. καρότα, κομμένα σε κυβάκια
3
 
κρεμμύδια, κομμένα στα έξι
3
 
σκ. σκόρδο, σπασμένες
2
 
ντομάτες, κομμένες στα έξι
1
 
κίτρινη πιπεριά, κομμένη στα οκτώ
1
 
κόκκινη πιπεριά, κομμένη στα οκτώ
1
 
πράσινη πιπεριά, κομμένη στα οκτώ
1
 
κολοκύθι, κομμένο στη μέση και σε ροδέλες
100
 
ml κόκκινο κρασί
3
 
κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
3
 
κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ελαιόλαδο
3 ώρες και 30 λεπτά

Παραδοσιακό εξοχικό στη λαδόκολλα

Time estimation : 
3 ώρες και 30 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

500
 
γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
400
 
γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένο σε κυβάκια
200
 
γρ. baby πατάτες, κομμένες στη μέση
40
 
γρ. καρότα, κομμένα σε κυβάκια
3
 
κρεμμύδια, κομμένα στα έξι
3
 
σκ. σκόρδο, σπασμένες
2
 
ντομάτες, κομμένες στα έξι
1
 
κίτρινη πιπεριά, κομμένη στα οκτώ
1
 
κόκκινη πιπεριά, κομμένη στα οκτώ
1
 
πράσινη πιπεριά, κομμένη στα οκτώ
1
 
κολοκύθι, κομμένο στη μέση και σε ροδέλες
100
 
ml κόκκινο κρασί
3
 
κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
3
 
κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
 
Αλάτι και πιπέρι
 
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 

Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το χοιρινό και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το καρότο, τις πατάτες, το κολοκύθι, το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Κατόπιν, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Έπειτα, παίρνουμε μία γάστρα, στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο της, αδειάζουμε μέσα το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέτουμε τις ντομάτες και 130 γρ. κεφαλογραβιέρα.

Ύστερα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα, κλείνουμε καλά τη λαδόκολλα και καλύπτουμε τη γάστρα με το καπάκι της.

Αμέσως μετά, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 2+½ ώρες.

Κατόπιν, ρίχνουμε την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα.

Τέλος, αφαιρούμε το εξοχικό από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed