• Σιγομαγειρεμένο χοιρινό με πορτοκάλι και μπαχαρικά - Images
Χοιρινή μπριζόλα λαιμού με δενδρολίβανο, λεμόνι, ξίδι μπαλσάμικο και μέλιΚοτόπουλο Tikka Masala

Υλικά:

Για το χοιρινό:
400
 
Σιγομαγειρεμένο χοιρινό με πορτοκάλι και μπαχαρικά
3
 
γρ. πορτοκάλι ξύσμα
5
 
γρ. πορτοκάλι ξύσμα
55
 
γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5
 
γρ. μπούκοβο
1
 
γρ. κανέλα ξύλο
1
 
φύλλο δάφνης
0,5
 
γρ. ρίγανη
3
 
γρ. ρίγανη
0,5
 
γρ. γαρύφαλλο ολόκληρο
270
 
γρ. νερό
40
 
γρ. πορτοκάλι, χυμός
2
 
γρ. πάπρικα καπνιστή
5
 
γρ. κρεμμύδι φρέσκο, σε λεπτές ροδέλες
8
 
γρ. κρεμμύδι φρέσκο, σε λεπτές ροδέλες
5
 
γρ. μέλι
 
πιπέρι (προαιρετικά)
120 λεπτά

Σιγομαγειρεμένο χοιρινό με πορτοκάλι και μπαχαρικά

Time estimation : 
120 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το χοιρινό:
400
 
Σιγομαγειρεμένο χοιρινό με πορτοκάλι και μπαχαρικά
3
 
γρ. πορτοκάλι ξύσμα
5
 
γρ. πορτοκάλι ξύσμα
55
 
γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5
 
γρ. μπούκοβο
1
 
γρ. κανέλα ξύλο
1
 
φύλλο δάφνης
0,5
 
γρ. ρίγανη
3
 
γρ. ρίγανη
0,5
 
γρ. γαρύφαλλο ολόκληρο
270
 
γρ. νερό
40
 
γρ. πορτοκάλι, χυμός
2
 
γρ. πάπρικα καπνιστή
5
 
γρ. κρεμμύδι φρέσκο, σε λεπτές ροδέλες
8
 
γρ. κρεμμύδι φρέσκο, σε λεπτές ροδέλες
5
 
γρ. μέλι
 
πιπέρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση: 

Για το χοιρινό

Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε το χοιρινό λαιμό, το ξύσμα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μπούκοβο, την κανέλα, τη δάφνη, τη ρίγανη, το αλάτι, το γαρύφαλλο, το νερό και τον χυμό πορτοκάλι. Φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγο μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας να είναι πολύ μαλακό και να σπάει σε ίνες. Σε αυτό το σημείο ο ζωμός θα πρέπει να έχει σχεδόν εξατμιστεί.

Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ώστε να σπάσει το κρέας καλά και να μείνει σχεδόν στεγνό από υγρά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, δοκιμάζουμε τη γεύση και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.