• Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα  - Images
Χοιρινό γεμιστό με πατάτες Το λουκάνικο με πιπεριές του Frank Sinatra

Υλικά:

1
 
ψαρονέφρι μεγάλο
10
 
δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
2
 
κ.σ μουστάρδα Dijon
10
 
φέτες καλό μπέικον
1
 
κιλό πατάτες
2
 
κρεμμύδια
2
 
κουταλιές ελαιόλαδο
 
Σχοινί κουζίνας
 
Αλάτι, πιπέρι
3 ώρες

Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα

Time estimation : 
3 ώρες
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
ψαρονέφρι μεγάλο
10
 
δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
2
 
κ.σ μουστάρδα Dijon
10
 
φέτες καλό μπέικον
1
 
κιλό πατάτες
2
 
κρεμμύδια
2
 
κουταλιές ελαιόλαδο
 
Σχοινί κουζίνας
 
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε το ψαρονέφρι κατά μήκος αλλά όχι ως το τέλος. Με ένα πινέλο βάζουμε στην εσωτερική μεριά μουστάρδα. Βάζουμε τα δαμάσκηνα στο κέντρο το ένα μετά το άλλο και κλείνουμε. Σφίγγουμε το ψαρονέφρι και τυλίγουμε σε όλο το μήκος με φέτες μπέικον. Δένουμε με το σχοινί σε ρολό. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τοποθετούμε σε ταψάκι. Στο μέσον τοποθετούμε το ρολό ψαρονέφρι. Κόβουμε τα 2 κρεμμύδια και τα ρίχνουμε στις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε ελαιόλαδο και 2 ποτήρια νερό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 2,5 ώρες. Στο μέσο του ψησίματος απλώνουμε αλουμινόχαρτο και αν χρειαστεί και λίγο νερό, πάντα με μέτρο.

Newsfeed