Υλικά:
1
κιλό χοιρινά παιδάκια
1
κ. τσαγιού πελτέ ντομάτας
1
κ.γ. γλυκιά soya sauce
1
κ.γ. κρέμα μπαλσάμικο
2
κ.σ. ηλιέλαιο
λίγο κόλιανδρο σκόνη
λίγο κάρδαμο σκόνη
1
σκελίδα σκόρδου [λιωμένη]
2
κ.γ. καστανή ζάχαρη ή μέλι
λίγη ρίγανη
λίγο ξύδι
1
μέτριο ποτήρι μπύρα
αλάτι
1/2
κ.γ. κορν φλάουρ
Χοιρινά παϊδάκια με μαρινάδα
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό χοιρινά παιδάκια
1
κ. τσαγιού πελτέ ντομάτας
1
κ.γ. γλυκιά soya sauce
1
κ.γ. κρέμα μπαλσάμικο
2
κ.σ. ηλιέλαιο
λίγο κόλιανδρο σκόνη
λίγο κάρδαμο σκόνη
1
σκελίδα σκόρδου [λιωμένη]
2
κ.γ. καστανή ζάχαρη ή μέλι
λίγη ρίγανη
λίγο ξύδι
1
μέτριο ποτήρι μπύρα
αλάτι
1/2
κ.γ. κορν φλάουρ
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα παϊδάκια και τα βάζουμε σε γυάλινο δοχείο. Αναμιγνύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αυτά της μαρινάδας, σε ένα μπολ. Περιλούζουμε τα κοκαλάκια με τη μισή μαρινάδα και ανακατεύουμε ώστε να εμποτιστούν καλά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και απλώνουμε τα παϊδάκια σε πυρέξ για να ψηθούν στο ψηλό ράφι του φούρνου. Αφήνουμε για είκοσι λεπτά και γυρίζουμε στο ενδιάμεσο ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα απ’ όλες τις πλευρές.
Εν τω μεταξύ βάζουμε σε κατσαρολάκι την υπόλοιπη μαρινάδα και την βράζουμε για 5-6 λεπτά , προσθέτοντας ½ κουταλάκι κορν φλαουρ για να δέσει.
Αφού ψηθούν τα παϊδάκια τα περιλούζουμε με τα υγρά του και επιπλέον προσθέτουμε λίγα στη σάλτσα μας.
