Σουφλέ γιαουρτιού

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ºC. Βουτυρώνουμε το εσωτερικό 6 πυρίμαχων μπολ και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ακολούθως, σ' ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι, τους κρόκους, το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια. Στο μίξερ κτυπάμε τα ασπράδια και το κρεμόριο μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε στο μείγμα αυτό τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρις ότου έχουμε μία σφικτή μαρέγκα. Την μαρέγκα την προσθέτουμε στο μείγμα γιαουρτιού σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας ανάλαφρα. Μοιράζουμε στα μπολ και ψήνουμε για 15 λεπτά.