• Κεμπάπ με ταχίνι και dip γιαουρτιού  - Images
Μπορέκ Ψαρονέφρι γεμιστό με δαμάσκηνα και βερίκοκα

Υλικά:

½
 
κιλό κιμά
1
 
παξιμάδι κρίθινο
2
 
κ.σ. ταχίνι
½
 
σκελίδα σκόρδο λιωμένο
2
 
κ.σ. σουσάμι
1/4
 
κ.γ. κανέλα
1/4
 
κ.γ. κύμινο
 
ελαιόλαδο
 
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
 
μαϊντανό ψιλοκομμένο
 
ντομάτα ψιλοκομμένη
 
μικρές αραβικές πίτες
Για το dip γιαουρτιού:
250
 
ml γιαούρτι στραγγιστό
1
 
κ.σ. δυόσμο ξερό
1/2
 
κ.γ. κύμινο
 
αλάτι, πιπέρι
30 λεπτά

Κεμπάπ με ταχίνι και dip γιαουρτιού

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

½
 
κιλό κιμά
1
 
παξιμάδι κρίθινο
2
 
κ.σ. ταχίνι
½
 
σκελίδα σκόρδο λιωμένο
2
 
κ.σ. σουσάμι
1/4
 
κ.γ. κανέλα
1/4
 
κ.γ. κύμινο
 
ελαιόλαδο
 
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
 
μαϊντανό ψιλοκομμένο
 
ντομάτα ψιλοκομμένη
 
μικρές αραβικές πίτες
Για το dip γιαουρτιού:
250
 
ml γιαούρτι στραγγιστό
1
 
κ.σ. δυόσμο ξερό
1/2
 
κ.γ. κύμινο
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180ºC. Μουλιάζουμε το παξιμάδι σε λίγο νερό μέχρις ότου μαλακώσει. Το στραγγίζουμε και το ζυμώνουμε με τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα καρυκεύματά μας. Πλάθουμε σε μακρόστενα κεμπάπ και τα περνάμε στα καλαμάκια. Λαδώνουμε ένα ταψί και ακολούθως αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα κεμπάπ μας. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά, μέχρις ότου ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές.

Ετοιμάζουμε το dip γιαουρτίου, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μας μαζί.

Σερβίρουμε πάνω σε ζεστές αραβικές πιτούλες, με μπόλικο μαϊντανό και ντομάτα. Συνοδεύουμε με το dip μας.