Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σταφίδες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα από το λεμόνι.

Φέρνουμε σε βρασμό και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε να κάψει το ζεσταθεί.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα.

Συνεχίζουμε για 7-8 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα αλλά να μην καεί.

Προσθέτουμε την κανέλα, τις σταφίδες και το καρύδι και ανακατεύουμε.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας.

Σταδιακά προσθέτουμε το σιρόπι ανακατεύοντας καλά.

Προσθέτουμε όλο το σιρόπι και ανακατεύουμε μέχρι να το πιει όλο.

Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν αρχίσει να μαζεύεται από τα τοιχώματα.

Όσο είναι ακόμα ζεστός τον μεταφέρουμε σε μια φόρμα για κέικ (ή για χαλβά).

Ισιώσουμε την επιφάνεια πιέζοντας με μια σπάτουλα ή κουτάλα.

Τον αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στη φόρμα για 1 ώρα.

Έπειτα ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.

Tips: 

1) Χρησιμοποιούμε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο, διαφορετικά χρησιμοποιούμε ηλιέλαιο για πιο ελαφριά γεύση.

2) Εάν θεωρείς αρκετή την ποσότητα της ζάχαρης μπορείς να αφαιρέσεις μισό φλυτζάνι.

3) Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο σωστό καβούρδισμα του σιμιγδαλιού. Καβουρδίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και σιροπιάζουμε σε χαμηλή ένταση.

Διάβασε επίσης:

Συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά με ξηρούς καρπούς

Συνταγή για Δίχρωμο χαλβά με σοκολάτα

H ιστορία ενός … χαλβά

Tips για να βγάλετε «καθαρή» την Καθαρά Δευτέρα

7+1 συνταγές που δεν πρέπει να λείπουν από το Σαρακοστιανό τραπέζι

Πηγή: coolartisan.gr