• Μαρμελάδα λεμόνι, πορτοκάλι και τζίντζερ - Images
Τάρτες με φρέσκα φρούταPancakes με μέλι

Υλικά:

4
 
πορτοκάλια
1
 
λεμόνι
1
 
κ.γ. τζίντζερ φρέσκο [τριμμένο]
 
ζάχαρη [ποσότητα όση και αυτή που θα προκύψει από τον πολτό φρούτων]
50 λεπτά

Μαρμελάδα λεμόνι, πορτοκάλι και τζίντζερ

Time estimation : 
50 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

4
 
πορτοκάλια
1
 
λεμόνι
1
 
κ.γ. τζίντζερ φρέσκο [τριμμένο]
 
ζάχαρη [ποσότητα όση και αυτή που θα προκύψει από τον πολτό φρούτων]
Εκτέλεση: 

Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια και το λεμόνι και τα τοποθετούμε ολόκληρα σε μια κατσαρόλα με νερό που να τα καλύπτει καλά. Τα βράζουμε για 12 λεπτά.
Αδειάζουμε το νερό, ξαναγεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και βράζουμε τα εσπεριδοειδή για άλλα 12 λεπτά. Αυτό θα πρέπει να το κάνουμε 4 φορές συνολικά, ώστε να μην πικρίζει η μαρμελάδα μας.

Αν προτιμάμε μπορούμε πριν το βράσιμο να ξύσουμε την φλούδα των φρούτων, ώστε να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα πικρίζει καθόλου.

Αφού τελειώσει η διαδικασία, αφήνουμε τα φρούτα να κρυώσουν και έπειτα τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και τα τεμαχίζουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια, τις λευκές μεγάλες ίνες, το πάνω και κάτω εξωτερικό μέρος.

Βάζουμε τα κομμάτια λίγα-λίγα στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός.

Ρίχνουμε το πολτό στη κατσαρόλα, μετρώντας τον σε κούπες και προσθέτουμε τόσες κούπες ζάχαρη, όσες και οι κούπες πολτού που πήραμε.
Προσθέτουμε επίσης 2 κούπες νερό, και το τζίντζερ.

Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην μας κολλήσει, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας και να στέκεται στο κουτάλι.

Newsfeed