• Αυθεντικό Αμερικάνικο Cheesecake - Images
Λαχταριστό cheesecake στο πι και φιΕύκολη μους με αλατισμένη καραμέλα

Υλικά:

Για τη βάση μπισκότου:
250
 
γρ. μπισκότα τύπου digestive, τριμμένα
60
 
γρ. ζάχαρη
125
 
γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
Για τη γέμιση:
900
 
γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
200
 
γρ. ζάχαρη
35
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5
 
αυγά
80
 
ml κρέμα γάλακτος
 
Ξύσμα από 2 λεμόνια
2
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τα καραμελωμένα καρύδια:
150
 
γρ. ζάχαρη
150
 
γρ. καρύδια
1 ώρα και 20 λεπτά

Αυθεντικό Αμερικάνικο Cheesecake

Time estimation : 
1 ώρα και 20 λεπτά
Portions: 
8 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη βάση μπισκότου:
250
 
γρ. μπισκότα τύπου digestive, τριμμένα
60
 
γρ. ζάχαρη
125
 
γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
Για τη γέμιση:
900
 
γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
200
 
γρ. ζάχαρη
35
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5
 
αυγά
80
 
ml κρέμα γάλακτος
 
Ξύσμα από 2 λεμόνια
2
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τα καραμελωμένα καρύδια:
150
 
γρ. ζάχαρη
150
 
γρ. καρύδια
Εισαγωγή: 

Βελούδινο και crispy με καραμελωμένα καρύδια.

Εκτέλεση: 

Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ελαφρώς μια στρογγυλή φόρμα τσέρκι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο τους 180oC.

Σε μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα, τη ζάχαρη και το βούτυρο με τα δάχτυλά μας.

Πιέζουμε την τριφτή ζύμη στον πάτο και την υψώνουμε 2-2,5 εκ. στα τοιχώματα της φόρμας.

Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Σε μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, χτυπάμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το αλεύρι για 2 λεπτά μέχρι να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μετά το καθένα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βγάζουμε τη φόρμα με τη βάση μπισκότου από το ψυγείο και την καλύπτουμε με τη γέμιση.

Βάζουμε τη φόρμα σε μεγαλύτερο ταψί (για να εμποδίσουμε οποιαδήποτε διαρροή από το τσέρκι) και ψήνουμε το cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για τα πρώτα 20 λεπτά κι έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150oC και ψήνουμε για άλλη 1 ώρα.

Αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

*Περισσότερες ιδέες και συνταγές για λαχταριστό cheesecake εδώ

 

Πηγή: Madame Ginger 

Newsfeed