• Λαχταριστό κέικ με φυστίκια Αιγίνης και frosting λευκής σοκολάτας - Images
Αφράτο κέικ σοκολάτας με γλάσο, χωρίς μίξερΚέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα

Υλικά:

Για το κέικ:
250
 
γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
230
 
γρ. ζάχαρη
100
 
γρ. μέλι
4
 
αυγά
300
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100
 
ml φρέσκο γάλα πλήρες
2
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
120
 
γρ. φυστίκια Αιγίνης
Για το frosting:
110
 
γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
180
 
γρ. λευκή κουβερτούρα
60
 
γρ. ζάχαρη άχνη
½
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Άλλα υλικά:
3
 
κ.σ. φυστίκια Αιγίνης για το στόλισμα
1 ώρα και 20 λεπτά

Λαχταριστό κέικ με φυστίκια Αιγίνης και frosting λευκής σοκολάτας

Time estimation : 
1 ώρα και 20 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το κέικ:
250
 
γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
230
 
γρ. ζάχαρη
100
 
γρ. μέλι
4
 
αυγά
300
 
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1
 
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100
 
ml φρέσκο γάλα πλήρες
2
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
120
 
γρ. φυστίκια Αιγίνης
Για το frosting:
110
 
γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
180
 
γρ. λευκή κουβερτούρα
60
 
γρ. ζάχαρη άχνη
½
 
κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Άλλα υλικά:
3
 
κ.σ. φυστίκια Αιγίνης για το στόλισμα
Εκτέλεση: 

Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το φρέσκο βούτυρο αγελάδος με την ζάχαρη και το μέλι και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός (ή στον κάδο του μίξερ με το φτερό) για 3-4 λεπτά μέχρι ν’ ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας να ενσωματωθούν μετά από το καθένα.

 Όσο έχουμε το μίξερ σε λειτουργία, προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το φρέσκο γάλα σε δόσεις μέχρι να τελειώσουν, ξεκινώντας και ολοκληρώνοντας με το αλεύρι.

Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και τα αλεσμένα φυστίκια και χτυπάμε στη χαμηλότερη ταχύτητα για 1 λεπτό, μέχρι να ενσωματωθούν.

Αφήνουμε το μίξερ και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ώστε να διασφαλίσουμε ότι υπάρχει ομοιογένεια στο μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα περασμένη με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα, για περίπου 1 και 20 λεπτά.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε για να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζουμε το frosting. Λιώνουμε την λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει για 3-4 λεπτά.

Βάζουμε σε μπολ το βούτυρο και το χτυπάμε με μίξερ χειρός για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά, μέχρι να έχουμε ανάλαφρο frosting.

Το κρατάμε στο ψυγείο (καλυμμένο με διάφανη μεμβράνη), μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Όταν το κέικ είναι σε θερμοκρασία δωματίου (δηλαδή τουλάχιστον 1 ½ ώρα αφού βγει από τον φούρνο), απλώνουμε πάνω του το frosting και πασπαλίζουμε με τα φυστίκια.

 

Πηγή: Madame Ginger

Newsfeed