Πανεύκολο brownies με μόνο 3 υλικάΠαιδική τούρτα στρατσιατέλα
Υλικά:
1
φύλλο σφολιάτας (500γρ.)
1
αυγό
ζάχαρη για πασπάλισμα
Κρέμα ζαχαροπλαστικής:
1
λίτρο γάλα
180
γρ. ζάχαρη
110
γρ. άμυλο αραβοσίτου (corn flour)
2
αυγά
2
κρόκοι αυγών
1
ξυλάκι βανίλια
200
γρ. φρέσκα κρέμα
Υπόλοιπα υλικά:
50
γρ. φιστίκια Αιγίνης
50
γρ. ζάχαρη
φράουλες για γαρνίρισμα
Τραγανό millefeuille
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
φύλλο σφολιάτας (500γρ.)
1
αυγό
ζάχαρη για πασπάλισμα
Κρέμα ζαχαροπλαστικής:
1
λίτρο γάλα
180
γρ. ζάχαρη
110
γρ. άμυλο αραβοσίτου (corn flour)
2
αυγά
2
κρόκοι αυγών
1
ξυλάκι βανίλια
200
γρ. φρέσκα κρέμα
Υπόλοιπα υλικά:
50
γρ. φιστίκια Αιγίνης
50
γρ. ζάχαρη
φράουλες για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Βάζουμε το γάλα να κοχλάσει μαζί με την βανίλια. Κτυπούμε το corn flour, τη ζάχαρη και τα αυγά και τα βάζουμε στο καυτό γάλα κτυπώντας καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ξανά κοχλάσει η κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς ( γύρω στις 2 ώρες).
Κόβουμε την σφολιάτα σε ίσα τετράγωνα κομμάτια και την τρυπούμε με ένα πιρούνι. Ακολούθως την αλείφουμε με αυγό και την πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Ψήνουμε στους 180°C για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Βάζουμε τα φιστίκια Αιγίνης με την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η ζάχαρη. Ρίχνουμε τα φιστίκια Αιγίνης σε μια λαδόκολα και αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπούμε την φρέσκα κρέμα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει σαντιγί. Ενσωματώνουμε την σαντιγί στην κρέμα ζαχαροπλαστικής (αφού την έχουμε χτυπήσει στο μίξερ να γυαλίσει).
Με την βοήθεια ενός κορνέ βάζουμε κρέμα στην βάση της σφολιάτας, μετά βάζουμε δεύτερο φύλλο σφολιάτας ξανά κρέμα και επαναλαμβάνουμε ακόμη μια φορά.
Γαρνίρουμε με φράουλες και τα καραμελωμένα φιστίκια Αιγίνης.
Member of 