Brownies με φιστικοβούτυρο

Ετοιμάζουμε το μείγμα φιστικοβούτυρου.

Σε μπολ ανακατεύουμε το φιστικοβούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας.

Ετοιμάζουμε το μείγμα brownies.

Βάζουμε την κουβερτούρα τεμαχισμένη και το βούτυρο σε ανοξείδωτο μπολ και τοποθετούμε το μπολ πάνω από μικρή κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί).

Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο, ανακατεύοντας απαλά να ενωθούν τα υλικά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά το καθένα.
.
Προσθέτουμε το αλάτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενωθεί με το σοκολατένιο μείγμα.

Σε τετράγωνο ταψί περασμένο με λαδόκολλα, ρίχνουμε το μείγμα brownies, στρώνοντάς το στη βάση.

Από πάνω ρίχνουμε διάσπαρτα σε κουταλιές το μείγμα φιστικοβούτυρου.

Με μια σπάτουλα, ανακατεύουμε τα δύο μείγματα, στρώνοντας την επιφάνειά τους.

Ψήνουμε τα brownies σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 30-35 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.

Τα μεταφέρουμε σε επιφάνεια κοπής και τα κόβουμε σε τετράγωνα.

Πηγή: Madame Ginger