Μυρωδάτα μπισκότα βουτύρου

Τα βουτυρένια μπισκότα είναι το ιδανικότερο κέρασμα μαζί με τον καφέ ιδίως όταν αυτά είναι σπιτικά. Mε υλικά που κάθε νοικοκυρά έχει στην κουζίνα της και μια εύκολη συνταγή που δεν χρειάζεται καν μίξερ, έχεις τα πιο τραγανά και νόστιμα μπισκότα βουτύρου.

Πάμε να τα φτιάξουμε;

Αρχικά, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το baking powder. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ και το δουλεύουμε με το χέρι μέχρι να ασπρίσει καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα.

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη βανίλια και τα ρίχνουμε στο βούτυρο.

Έπειτα, ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακή η ζύμη. Τη σκεπάζουμε με λαδόκολλα και την αφήνουμε να παγώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Όταν την βγάλουμε από το ψυγείο, την ξαναζυμώνουμε, τη χωρίζουμε σε 3-4 κομμάτια και ανοίγουμε κάθε ένα σε φύλλο πάχους 1½ εκατοστού. Τα κόβουμε στο σχήμα της αρεσκείας μας και αφού τα τοποθετήσουμε σε βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφουμε με αυγό με ένα πινέλο.

Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τα κοπανισμένα αμύγδαλα ή την ινδική καρύδα.

Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο και σε 15 με 20 λεπτά τα μπισκότα μας είναι έτοιμα. 

Καλή απόλαυση!