Το απόλυτο κέικ σοκολάτας

Για να φτιάξουμε το κέικ:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ζεστό νερό, τον καφέ και το κακάο μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. 

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και την μαγειρική σόδα.

Στο κάδο του μίξερ κτυπούμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ακολούθως προσθέτουμε το γιαούρτι και λίγο λίγο το λάδι συνεχίζοντας το κτύπημα. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και μόλις ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά προσθέτουμε σιγά σιγά και το μείγμα του κακάο και ανακατεύουμε καλά.

Μοιράζουμε το μείγμα σε 3 στεφάνια 24cm διάμετρο αφού τα έχουμε ντύσει με λαδόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175◦C για 25-30 λεπτά ή μέχρι όταν τρυπήσουμε στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα, αυτή να βγει καθαρή.

Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν να στήσουμε την τούρτα.

Για την γέμιση:

Βράζουμε την φρέσκα κρέμα και την περιχύνουμε πάνω από την σοκολάτα. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ώρες και το γλυκό μας είναι έτοιμο για κατανάλωση.