• Κόκορας κρασάτος στη γάστρα - Images
ΤζατζίκιΦακές με λουκάνικο

Υλικά:

1
 
κόκορας
400
 
ml. κρασί κόκκινο
200
 
γρ. ντομάτα κονκασέ
50
 
γρ. πελτέ ντομάτας
2
 
σκόρδα
2
 
κρεμμύδια ξερά
1
 
καρότο
80
 
ml. ελαιόλαδο
6
 
μπαχάρια
2
 
φύλλα δάφνης
1
 
ξύλο κανέλα
1/2
 
χούφτα δενδρολίβανο ξερό
 
λίγο φρέσκο μαϊντανό
 
θυμάρι ξερό
 
αλάτι, πιπέρι
2 ώρες και 25 λεπτά

Κόκορας κρασάτος στη γάστρα

Time estimation : 
2 ώρες και 25 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

1
 
κόκορας
400
 
ml. κρασί κόκκινο
200
 
γρ. ντομάτα κονκασέ
50
 
γρ. πελτέ ντομάτας
2
 
σκόρδα
2
 
κρεμμύδια ξερά
1
 
καρότο
80
 
ml. ελαιόλαδο
6
 
μπαχάρια
2
 
φύλλα δάφνης
1
 
ξύλο κανέλα
1/2
 
χούφτα δενδρολίβανο ξερό
 
λίγο φρέσκο μαϊντανό
 
θυμάρι ξερό
 
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: 

Βάζουμε σε μεγάλο μπολ τον κόκορα και προσθέτουμε το κρασί, το ελαιόλαδο, τα σκόρδα ψιλοκομμένα, τα μπαχάρια, τη κανέλα, τη δάφνη, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τα βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες πριν μαγειρέψουμε ή για ολόκληρο το βράδυ.

Την επομένη βάζουμε όλα τα υλικά στη γάστρα, το πελτέ το διαλύουμε με λίγο κρύο νερό, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και το καρότο σε κομμάτια. Τα βάζουμε όλα εκτός του μαϊντανού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το μαϊντανό. Αφήνουμε για ακόμα 1 ώρα στον φούρνο στους 200°C.