English muffins με αυγά και κρέμα αβοκάντο

Ετοιμάζουμε τα english muffins. Σε μικρή κατσαρόλα και χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Όταν λιώσουν, προσθέτετουμε το γάλα (θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεσταμένο) και ανακατεύουμε καλά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγό και τη μαγιά (πρέπει να είναι ζεστό και όχι καυτό για να μη “σκοτώσει” τη μαγιά).

Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε 2-3 λεπτά στην άκρη.

Στον μεταλλικό κάδο της κουζινομηχανής ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι με το φτερό.

Τότε προσθέτουμε το υγρό μείγμα που έχουμε ετοιμάσει από πριν.

Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά, αποσύρουμε τον κάδο και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για περίπου 40 λεπτά με μία ώρα στο πάγκο της κουζίνας, σκεπασμένο με μια πετσέτα κουζίνας.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη των english muffins, ανακατεύουμε το baking powder με 1 κ.σ. νερό, το ρίχνουμε στη ζύμη και το ενσωματωνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.

Βουτυρώνουμε ένα τηγάνι και σε μεσαία ψωτιά, βάζουμε για κάθε english muffin, από μια κουταλιά σούπας ζύμη.

Ψήνουμε 3-4 λεπτά από κάθε μεριά. Όταν έχουν πάρει χρώμα, τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.

Παράλληλα καθαρίζουμε τα αυγά και ψήνουμε τα ντοματίνια.

Διάβασε επίσης:

Πώς να πετύχεις το τέλειο βράσιμο αυγού

7+1 λόγοι που πρέπει να εντάξεις το αβοκάντο στη διατροφή σου

Πηγή: Madame Ginger