Πίτσα για πρωινό με τηγανητά αυγά και ζαμπόν (Breakfast pizza)

Πριν ξεκινήσουμε, βγάζουμε τα φύλλα ζύμης για πίτσα από την κατάψυξη και τα αφήνουμε να αποψυχθούν, για 15-20 λεπτά περίπου σε θερμοκρασία δωματίου.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Κόβουμε το ζαμπόν και τη μοτσαρέλα σε μακρόστενες φέτες.

Ακουμπάμε τα 2 φύλλα ζύμης για πίτσα σε ταψί φούρνου, περασμένο με λαδόκολλα.

Απλώνουμε με κουτάλι σπιτική σάλτσα ντομάτας πάνω στα φύλλα, αφήνοντας ένα κενό περιμετρικά.

Από πάνω βάζουμε τις φέτες μοτσαρέλας και ζαμπόν, σε όλη την επιφάνεια.

Λαδώνουμε ελαφρώς τις ακάλυπτες άκρες της ζύμης και ψήνουμε τις πίτσες σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει καλά το τυρί.

Στα τελευταία λεπτά ψησίματος της πίτσας, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε όσα αυγά θέλουμε να σερβίρουμε με την πίτσα.

Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σερβίρουμε την πίτσα ζεστή, σε κομμάτια, με ένα τηγανητό αυγό πάνω απ’ το καθένα.

Στολίζουμε με φρεσκοκομμένα ντοματίνια και φύλλα φρέσκου βασιλικού.

Tip: Κόψε κάθε φύλλο ζύμης σε 4 κομμάτια και θα έχεις 8 ατομικές πίτσες. Αν πάλι θες να φτιάξεις μια μεγάλη οικογενειακή πίτσα, απλώς ένωσε τα 2 φύλλα ζύμης.

Πηγή: Madame Ginger