• Burger croque monsieur - Images
Καγιανάς (Στραπατσάδα)Κροκέτες με ζαμπόν και τυρί

Υλικά:

Για τη μπεσαμέλ:
50
 
γρ. βούτυρο
50
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
400
 
γρ. γάλα
 
Αλάτι και πιπέρι
1
 
πρέζα μοσχοκάρυδο
50
 
γρ. παρμεζάνα
Για τα burger:
8
 
ψωμάκια για burger
150
 
γρ. κέτσαπ
250
 
γρ. ζαμπόν, σε φέτες
300
 
γρ. mix τυριών
Για τη σύνθεση:
50
 
γρ. κέτσαπ
50
 
γρ. mix τυριών
 
Ρόκα για το σερβίρισμα
20 λεπτά

Burger croque monsieur

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
8 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για τη μπεσαμέλ:
50
 
γρ. βούτυρο
50
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
400
 
γρ. γάλα
 
Αλάτι και πιπέρι
1
 
πρέζα μοσχοκάρυδο
50
 
γρ. παρμεζάνα
Για τα burger:
8
 
ψωμάκια για burger
150
 
γρ. κέτσαπ
250
 
γρ. ζαμπόν, σε φέτες
300
 
γρ. mix τυριών
Για τη σύνθεση:
50
 
γρ. κέτσαπ
50
 
γρ. mix τυριών
 
Ρόκα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση: 

Για τη μπεσαμέλ:

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το βούτυρο. Αφήνουμε μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύομε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να απορροφηθεί όλο από το βούτυρο.

Βάζουμε το γάλα σε δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσει η σάλτσα και να πάρει μια βράση.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε πιπέρι, αλάτι, το μοσχοκάρυδο, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αφήνουμε στην άκρη.

Για το burger:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση και απλώνουμε την κέτσαπ στην κομμένη επιφάνειά τους.

Απλώνουμε σε ένα βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος 25x35 εκ. τη βάση από τα ψωμάκι.

Μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια το ζαμπόν, τη μπεσαμέλ, τα τυριά και καλύπτουμε με τα καπάκια από τα ψωμάκια.

Καλύπτουμε την πάνω πλευρά με την κέτσαπ, τα υπόλοιπα τυριά και ψήνουμε για 15 λεπτά για να πάρει χρώμα και να λιώσει το τυρί.

Σερβίρουμε με ρόκα.

 

Πηγή: Akis Petretzikis

Newsfeed