Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνουμε. Στο μούλτι χτυπάμε το λάδι, το μέλι, την μουστάρδα και το λεμόνι. Περιχύνουμε στις φτερούγες μας. Σε ένα ταψί βάζουμε τις φτερούγες με ένα ποτηράκι νερό και ψήνουμε στους 200°C. Μόλις πάρει χρώμα από την μία πλευρά γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη.