Υλικά:
Υλικά:
1
κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες [1,5 - 2 κιλά]
1
κόκκινη πιπεριά
1
πράσινη πιπεριά
1
κίτρινη πιπεριά
1
μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1
ώριμη ντομάτα τριμμένη
1/2
ποτήρι χυμό ντομάτας
4
φύλλα ψιλοκομμένα βασιλικού ψιλοκομμένα [επιπλέον 2 για το σερβίρισμα]
1
ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1
σκελίδα σκόρδο
1/2
κονσέρβα μανιτάρια
Κοτόπουλο με πέννες και πιπεριές
Time estimation :
35 λεπτά
Portions:
5 άτομα
(1 vote)
Υλικά:
Υλικά:
1
κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες [1,5 - 2 κιλά]
1
κόκκινη πιπεριά
1
πράσινη πιπεριά
1
κίτρινη πιπεριά
1
μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1
ώριμη ντομάτα τριμμένη
1/2
ποτήρι χυμό ντομάτας
4
φύλλα ψιλοκομμένα βασιλικού ψιλοκομμένα [επιπλέον 2 για το σερβίρισμα]
1
ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1
σκελίδα σκόρδο
1/2
κονσέρβα μανιτάρια
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε την σκελίδα με το σκόρδο. Αφού πάρει άρωμα, αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε το κοτόπουλο να τσιγαριστεί. Αφήνουμε να πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές, προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να γυαλίσει.
Συμπληρώνουμε με τις πιπεριές αφού πρώτα τις κόψουμε πολύ λεπτές, σαν σπιρτόξυλα. Και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Τοποθετούμε την ντομάτα και το χυμό ντομάτας κι έπειτα τον βασιλικό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλατίζουμε.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να δέσει. Παράλληλα βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τις σουρώνουμε. Τις ανακατεύουμε με το κοτόπουλο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό κι αφήνουμε τα ζυμαρικά να συνεχίσουν το βράσιμο μέσα στη σάλτσα κοτόπουλου.
Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και ντοματίνια.
Member of 