Υλικά:
4
κομμάτια μπακαλιάρο από τις ψαραγορές Blue Island
2
κ.σ. μαγιονέζα
2
κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
2
κ.σ. ξίδι άσπρο
1/8
κ.γ. κόκκινη πιπεριά (ή κατά βούληση)
1/4
φλ. καλαμποκάλευρο
1/2
κ.γ. cajun καρύκευμα
1/4
κ.γ. αλάτι
2
κ.σ. ελαιόλαδο
1/3
δέσμη κόλιανδρο (φύλλα)
4
ψωμάκια στρογγυλά άσπρα ή ολικής αλέσεως
Τραγανό Σάντουιτς με ψάρι Blue Island
Time estimation :
20 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
4
κομμάτια μπακαλιάρο από τις ψαραγορές Blue Island
2
κ.σ. μαγιονέζα
2
κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
2
κ.σ. ξίδι άσπρο
1/8
κ.γ. κόκκινη πιπεριά (ή κατά βούληση)
1/4
φλ. καλαμποκάλευρο
1/2
κ.γ. cajun καρύκευμα
1/4
κ.γ. αλάτι
2
κ.σ. ελαιόλαδο
1/3
δέσμη κόλιανδρο (φύλλα)
4
ψωμάκια στρογγυλά άσπρα ή ολικής αλέσεως
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το ξύδι και το κόκκινο πιπέρι σε ένα μέτριο μπολ.
Πασπαλίζουμε τις δύο πλευρές των ψαριών με Cajun καρύκευμα και το αλάτι.
Βάζουμε σε μπολ καλαμποκάλευρο και περνάμε το ψάρι.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέτουμε το μισό ψάρι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει (περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά).
Μεταφέρουμε σε ένα δίσκο και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο (ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία όπως είναι απαραίτητο για να μην κάψουμε τα υπόλοιπα ψάρια όταν τα βάζουμε να ψηθούν).
Μόλις ετοιμαστούν τα φιλέτα μας, αλείφουμε τα ψωμάκια μας και τη σος και ακολούθως βάζουμε τα φιλέτα.
Από πάνω σερβίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο.
Καλή μας όρεξη!
Member of 