California sushi roll με φρέσκο σολομό Blue Island

Προμηθευόμαστε το σολομό μας τεμαχισμένο σε στενόμακρες λεπτές λωρίδες 2 εκατοστών  και χωρίς το δέρμα από τις ψαραγορές μας Blue Island.

Παίρνουμε τα φύλλα nori και βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας ρύζι, βάζουμε νερό στα χέρια μας για να μην κολλάει το ρύζι πάνω στα χέρια μας και με τους αντίχειρες μας ανοίγουμε το ρύζι μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του nori.

Αλείφουμε το χαβιάρι και το σουσάμι να κολλήσει πάνω στο ρύζι και το γυρνάμε ανάποδα με το ρύζι να βρίσκετε στην κάτω πλευρά.

Στη συνέχεια τοποθετούμε οριζόντια τη μαγιονέζα, το αβοκάντο, το σολομό και το αγγουράκι στο κέντρο του nori.

Αρχίζουμε από κάτω να τυλίγουμε προς τα πάνω με την βοήθεια του bamboo sushi roll.

Για να έχουμε ομοιόμορφα κομμάτια sushi κόβουμε αρχικά στην μέση το sushi μας με ένα κοφτερό μαχαίρι, στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια δίπλα δίπλα και τα ξανά κόβουμε στην μέση.

Συνολικά έχουμε 4 κομμάτια, τα χωρίζουμε ξανά 2 – 2 τα κομμάτια και τα ξανά κόβουμε στην μέση και έτσι έχουμε 8 ομοιόμορφα κομμάτια Maki.

Πολύ σημαντικό είναι να βρέχουμε με νερό το μαχαίρι μας κάθε φορά που κόβουμε.

Σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας, wasabi και ξιδάτο τζιντζερ.  

Καλή μας όρεξη!

Συνταγή από: Chef Noel – Christos Bassil