Σοκολατένιο κέικ με τζίντζερ

Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το ανάλατο  βούτυρο Lurpak σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε τα αυγά ελαφρά και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, το φρεσκοτριμμένο τζίντζερ και την αμυγδαλόσκονη.

Ενσωματώνουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο. Στο τέλος προσθέτουμε και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα σιλικόνης διαμέτρου 20 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 30 λεπτά και αμέσως μετά στους 160οC για 15 λεπτά ακόμα. Όταν κρυώσει, ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το κακάο και πασπαλίζουμε.

Πηγή: lurpak.com